Energiekosten der Brauerei senken: Sudhaus, Kälte und jede Lieferstelle geprüft

Die Entlastung beträgt 20 Euro je Megawattstunde, abzüglich 250 Euro Selbstbehalt im Jahr (§ 9b StromStG). Gerechnet wird je Rechtsträger, jedes Jahr neu. Strom, mit dem Sie Elektrofahrzeuge laden, etwa für den Heimdienst, ist ausgenommen. Betreibt ein Pächter die Gaststätte, zählt sein Verbrauch in der Regel nicht zur Entlastung der Brauerei; diese Mengen trennen wir. Ein frei gewähltes Rechenbeispiel: Eine Brauerei mit 400 MWh Strom im Jahr käme auf 8.000 Euro minus 250 Euro, also 7.750 Euro pro Jahr.

Viele Brauereien sind mehr als ein Sudhaus. Gasthof, Biergarten, Getränkemarkt oder Heimdienst laufen oft über dieselbe Gesellschaft. Gastronomie und Handel zählen nicht zum Produzierenden Gewerbe. Das macht die Brauerei zum Mischbetrieb: Herstellung, Gastronomie und Handel werden getrennt betrachtet, und die Herstellung muss den größten Anteil haben. Ihr Unternehmen wählt die Bezugsgröße: Bruttowertschöpfung, Wertschöpfung, tätige Personen oder Umsatz (§ 15 Abs. 4 StromStV). Bei einer Gasthausbrauerei liegt der Umsatz oft beim Ausschank; nach einer anderen Bezugsgröße kann das Bild anders aussehen, das ist Einzelfall. Wie das selbst gebraute und im eigenen Gasthof ausgeschenkte Bier aufgeteilt wird, ist nicht pauschal geregelt. Wir stellen die Zahlen je Bezugsgröße zusammen, die Zuordnung prüfen unsere Partnerkanzleien. Trägt keine Variante, sagen wir das offen. Das Hauptzollamt kann eine Beschreibung der Tätigkeiten verlangen, die bereiten wir vor. Den Antrag stellen unsere Partnerkanzleien.

Würzepfanne, Dampfkessel, Flaschenwäsche und Pasteur brauchen Wärme, meist aus Gas. Dafür gibt es die Energiesteuer-Entlastung für das Produzierende Gewerbe: 1,38 Euro je Megawattstunde Erdgas, ebenfalls mit 250 Euro Selbstbehalt (§ 54 EnergieStG). Ein Betrag bleibt erst ab rund 181 MWh Erdgas im Jahr, also vor allem bei mittleren und großen Brauereien. Heizöl und Flüssiggas sind ebenfalls begünstigt, mit eigenen Sätzen. Wärme, die ein Pächter oder ein anderes Unternehmen nutzt, zählt nur, wenn auch dieses zum Produzierenden Gewerbe gehört.

Kleinere Brauereien und Brauereigasthöfe hängen oft in der Niederspannung ohne Leistungsmessung. Dann gilt jede Lieferstelle zunächst als Tarifkunde, mit einem Höchstsatz von 1,32 bis 2,39 ct/kWh je nach Gemeindegröße. Überschreitet die gemessene Leistung in mindestens zwei Monaten des Abrechnungsjahres 30 kW und liegt der Verbrauch über 30.000 kWh, gilt der Sondervertragssatz von höchstens 0,11 ct/kWh (§ 2 Abs. 7 KAV), außer in der Grund- oder Ersatzversorgung. Strom in lastschwachen Zeiten zählt bei der Verbrauchsgrenze nicht mit; Netzbetreiber und Gemeinde können niedrigere Schwellen vereinbaren.

Ohne Leistungsmessung gibt es keinen Nachweis. Ob Werte eines intelligenten Messsystems bei Abrechnung nach Standardlastprofil anerkannt werden, ist rechtlich nicht abschließend geklärt, deshalb klären wir das vorher schriftlich mit Netzbetreiber und Lieferant. Ob aus früheren Messwerten eine durchsetzbare Erstattung folgt, hängt von Vertrag, Abrechnung und Verjährung ab.

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Gär- und Lagerkeller kühlen rund um die Uhr, die Abfüllung erzeugt Spitzen. Bei Lieferstellen mit Leistungspreis lohnt der Blick auf die Jahresspitze: Laufen Kältekompressoren, Abfüllanlage und Kessel gleichzeitig an, zahlt man die Spitze in der Regel ein Jahr lang. Gestaffelte Starts können helfen, ob es sich rechnet, zeigt der Leistungspreis Ihres Netzbetreibers.

Ein reduziertes Netzentgelt über die atypische Netznutzung (§ 19 Abs. 2 S. 1 StromNEV) ist möglich, wenn die Jahresspitze mindestens 100 kW über der höchsten Last in den Hochlastzeitfenstern liegt, die Erheblichkeitsschwelle erreicht wird und mindestens 500 Euro Vorteil entstehen. Ob sich Sudzeiten und ein Teil der Kühlung aus den Hochlastzeitfenstern verschieben lassen, zeigt erst der Lastgang. Weil die Lagerkühlung durchläuft, ist die Erheblichkeitsschwelle oft schwer zu erreichen.